亞硝酸鈉是什么？

今天亞硝酸鈉供應商小編帶大家了解亞硝酸鈉是什么？

亞硝酸鹽的一種,是一種無色或淺黃色的晶體，有咸味，外觀類似于食鹽。

亞硝酸鈉：亞硝酸鈉主要用于染料、醫藥、印染、漂白等方面；由于其具有增色、抑菌防腐作用，多用于熟肉食品的發色添加劑。

按GB1907國標生產作為食品添加劑，按GB2760規定量添加，肉食中使用量不得大于0.15g/kg，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過0.05g/kg；肉制品不得超過0.03g/kg。 世界食品衛生科學委員會1992年發布的人體安 全攝入亞硝酸鈉的標準為0～0.1mg／千克體重；若換算成亞硝酸鹽，其標準為0～4.2mg／60千克體重，按此標準使用和食用，對人體不會造成危害。

亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒副作用是麻痹血管運動中 樞、呼吸中 樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見皮膚粘膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降，昏迷、死亡。

另外亞硝酸鈉在人體內也會生成致癌物質.新淹制的泡菜中也含有亞硝酸鈉(所以泡菜一般在淹制后的15天以后食用,當中的亞硝酸鹽含量會逐漸降低)。

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