剪彩儀式上剪彩的人員主要由剪彩者與助剪者構成。剪彩者一般是客戶代表，禮儀小姐是助剪者角色，主要為剪彩者提供幫助，具體而言，在剪彩儀式上服務的禮儀小姐可以分為迎賓者、引導者、服務者、拉彩者、捧花者和托盤者。

迎賓者的任務是在活動現場負責迎來送往；引導者的任務是在進行剪彩時，負責帶領剪彩者登臺或退場；服務者的任務是為來賓及剪彩者提供飲料、安排休息之處；拉彩者的任務是在剪彩時展開并拉直紅色綢帶；捧花者的任務是在剪彩時手托花壇；托盤者的任務則是為剪彩者提供剪刀、手套等剪彩用品。

一般情況下，迎賓者與服務者不止一人；引導者既可以是一個人，也可以是每位剪彩者各配一名；拉彩者通常為兩人；捧花者人數需要視花壇的具體數目而定，一般應為一花一人；托盤者可以為一人，亦可以每位剪彩者各配一人。有時禮儀小姐也可身兼數職。

禮儀小姐的基本條件是相貌姣好，身材勻稱，年輕健康，氣質高雅，聲音甜美，反應敏捷，機智靈活，善于交際。禮儀小姐的裝束是化淡妝，盤起頭發，穿款式、面料、色彩統一的單色旗袍，配肉色連褲絲襪和黑色高跟皮鞋。除戒指、耳環或耳釘外，不佩戴其他任何首飾。