餐廳廚房設備:
灶臺和烤箱:灶臺和烤箱是廚房中基本的設備之一,它們負責食品的烹飪和烘烤。一個好的灶臺和烤箱可以提高烹飪速度,保證食品的質量和口感。
冰箱和冰柜:冰箱和冰柜是廚房中必不可少的設備,用于儲存食物原料和成品。一個良好的制冷設備可以保持食品的新鮮度和口感,同時也可以減少食品浪費。
洗碗機:洗碗機是廚房中不可或缺的設備之一,它可以大大減輕廚師的工作量,提高工作效率。一個好的洗碗機可以快速清洗餐具,保證餐具的衛生和清潔。
切菜機和攪拌機:切菜機和攪拌機是廚房中常用的設備,用于切割和攪拌食品原料。這些設備可以大大提高工作效率,減少人工操作的時間和精力。
除了以上提到的設備,餐廳廚房還需要其他一些輔助設備,如熱水器、柜、排煙系統等。這些設備可以確保廚房的正常運行,提高食品質量和性。
商用廚房設備其大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。
灶具設備
用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中,常見產品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測,方可使用。隨著電磁技術的發展,已有一少部分廚房開始使用電磁灶具,綠色環保,節省成本,將是未來的發展趨勢。
衛生是商用廚房不可忽視的一環。廚房設備廠家在設計產品時,要注重易清潔性和無菌處理。例如,采用無縫焊接技術減少藏污納垢的角落,或是設計易于拆卸的部件,方便日常清潔和維護。同時,選用材料,有效控制滋生,保障食品。
定制化服務成為廚房設備廠家的一大亮點。針對不同餐廳的規模和特色,提供一對一的咨詢和設計服務,確保每一套廚房設備都能很好的融入餐廳的運營體系,發揮出比較大的效用。

