在餐飲后廚整體規劃中,廚房設備工程的科學布局不僅影響設備運轉效率,更直接關聯到人員作業流程與出餐時效。特別是針對企事業單位食堂這類集中供餐場景,合理的動線設計能夠顯著減少等待時間、降低人員交叉干擾,從而有效提升整體運營效率。
鏡面表面:光亮易顯痕
鏡面工藝通過拋光使不銹鋼達到高反光效果,看起來干凈明亮,能提升廚房的整體質感。但這種表面容易留下指紋、水漬和劃痕,需頻繁擦拭維護。若追求鏡面效果但擔心刮花,可選擇帶有防指紋涂層的產品,或將其用于使用頻率較低的裝飾區域,如櫥柜面板或抽油煙機外殼。
廚房設備廠家在打造適應商用廚房的產品時,需綜合考慮耐用性、衛生、功能多樣性和定制化服務等多個方面。通過持續的創新與優化,為餐飲行業提供更為精良、實用的廚房設備,助力餐廳在競爭中脫穎而出。
排煙通風設備:
為了食物衛生和廚房人員健康,排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩,運水煙罩,油煙凈化器,風機等設備,此類的設備的安裝要根據烹飪設備的多少、煙罩安裝長度以及廚房面積來測算,安裝排煙系統建議搭配新風補給系統,只有在一定的負壓空間環境下,排放效果才會達到;而且補給新風才能保證廚房內部工作舒適、降低溫度和空氣混濁度,保障食物的新鮮和衛生。對于排放凈化效果和風機噪音指標,衛生部門也有專門的抽查檢測。

