值得注意的是，動線優化不僅僅關乎路徑縮短，更在于節奏順暢。通過設置合理的備餐臺與等候區，可緩解就餐高峰時段的作業壓力。引入功能區之間的“緩沖區”，例如臨時暫存臺或傳菜滑軌，也有助于提高工作效率。

不銹鋼廚房設備因其耐用、易清潔的特點，成為許多家庭和商用廚房的優選。然而，不同表面工藝的不銹鋼在抗刮花能力、美觀度和維護難度上各有差異

衛生是商用廚房不可忽視的一環。廚房設備廠家在設計產品時，要注重易清潔性和無菌處理。例如，采用無縫焊接技術減少藏污納垢的角落，或是設計易于拆卸的部件，方便日常清潔和維護。同時，選用材料，有效控制滋生，保障食品。

商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

灶具設備：

用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。