一種重要的有機酸鹽，廣泛應用于工業、食品、醫藥和環保等領域。

1. 基本性質

- 外觀：無色或淡黃色透明液體。

- 溶解性：易溶于水，溶液呈弱堿性（pH約8-9）。

- 濃度：常見工業濃度為20%-40%，也可根據需求定制。

2.應用領域

- 污水處理：作為碳源補充劑，促進反硝化脫氮（尤其適用于污水處理廠）。

- 食品工業：作為防腐劑、酸度調節劑（E262），用于調味品、醬料等。

- 醫藥領域：用于透析液、電解質平衡劑或合成。

- 工業應用：作為緩沖劑、化學試劑或電鍍添加劑。