鑄鋼和碳鋼材質在性質、特點和分類上有不同。鑄鋼和碳鋼材質在性質上的主要區別在于它們的含碳量和合金元素的不同。鑄鋼是鑄造合金的一種，以鐵、碳為主要元素，含碳量在0-2%之間。碳鋼是含碳量在0.0218%~2.11%的鐵碳合金，一般還含有少量的硅、錳、硫、磷。在特點上，304、316鑄鋼是目前應用為廣泛的不銹鋼，兩者皆是奧氏體鑄鋼，無磁性或弱磁性。而430、403、410是奧氏體-鐵素體不銹鋼，有磁性。一般碳鋼中含碳量較高則硬度越大，強度也越高，但塑性較低。在分類上，鑄鋼按使用特性分為：鑄造工具鋼、鑄造特殊鋼、工程與結構用鑄鋼和鑄造合金鋼。碳鋼按用途可以分為碳素結構鋼、碳素工具鋼和易切削結構鋼三類