釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質好,用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身,匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺鎮還具有極特殊的自然環境和氣候條件。它位于貴州高原點的盆地,海拔僅440米,遠離高原氣流,終日云霧密集。夏日持續35—39℃的高溫期長達5個月,一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件,對于酒料的發酵、熟化非常有利,同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。可以說,如果離開這里的特殊氣候條件,酒中的有些香氣成分就根本無法產生,酒的味道也就欠缺了。
茅臺從“人、文、物、藝、禮、節、史、器、哲”九大系列出發,挖掘、提煉、建設、豐富茅臺文化,程度發揮茅臺文化“軟核”作用和文化聚能的“硬核”作用,通過打造文化展臺、豐富文化活動、開發文創產品等多形式、多載體的方式,不斷挖掘和豐富茅臺文化內涵。
深入挖掘、整理與茅臺歷史文化有關的“物”,充分發揮文化展示功能;豐富可移動文物,探索實現文化保護與文物利用的有效結合;做好“茅草臺”復原建設,做深中國酒文化城的展陳,充分發揮中國酒文化城、“茅酒之源”、“茅臺天街”的文化展示功能,打造“一臺戲”,深入推進文化旅游;加快推動專賣店、茅臺文化體驗館迭代升級,不斷提升茅臺的“窗口”形象和品牌形象;整合公司文旅資源,建設具有典型茅臺特色和文化吸引力的高品質文化設施,實施“茅臺+”,提升茅臺文旅影響力。
梳理中國酒史、茅臺酒歷史及茅臺的創業史、奮斗史、發展史,子公司發展歷史等;挖掘茅臺鎮歷史、茅臺酒歷史、茅臺紅色文化等見證性材料;持續做好茅臺廠史、年鑒的相關工作。注重用好企業歷史資源,深挖歷史文化價值,做好茅臺檔案的開發利用。
