隨著時代的進步，科學知識的普及，大家都逐漸了解到，如果油煙管道管道長時間不清洗，不但會使油污肆溢，污染廚房，給廚師的工作帶許多不便，而且由此帶來的隱患也是巨大的，因油煙管道管道的油污太大，而引起了火災觸目驚心。有的賓館、因為為了確保這些油煙管道管道的清潔，不得不對其進行更換，造成了巨大的浪費，提高了運營成本。

大型廚房煙道清洗注意事項：

清洗過程中應佩戴防護手套、防護眼鏡和防護面罩等個人防護裝備，以保護自己的。清洗時還需要確保操作環(huán)境通風良好，防止清洗劑或污垢的揮發(fā)引起中毒或呼吸不暢。

每個廚房的清洗周期會因使用頻率和煙道油漬積聚情況而有所不同。建議定期進行煙道清洗，以保證油漬不會積累過多，避免發(fā)生火災等事故。清洗周期通常根據(jù)實際情況和清洗效果來確定，并可以根據(jù)需要進行調(diào)整。

為什么要清洗油煙管道：

在廚房炒菜的時候會產(chǎn)生大量的油煙，慢慢的會凝聚形成大量的油垢、油漬等。如果沒有定期的對這些油垢、油漬進行清洗，遇到高溫后很容易發(fā)生火災隱患。而且大量的油垢、油漬會影響油煙機的使用壽命及煙道的通風效果。

煙道、煙罩終年處于高溫工作環(huán)境，油煙氣化構成積油、積炭或油膩的膠狀物，這三種物質(zhì)十分容易惹起火災。若不經(jīng)常清洗，積油越積越多，順著煙罩自然倒流，不只影響飯菜質(zhì)量，而且還有損酒店信譽。同時，煙道中易寄生老鼠、蟑螂，不契合國度衛(wèi)生規(guī)范。油膩膠狀物長期扒附在金屬外表，還會腐蝕金屬資料，縮短煙道運用壽命。所以要定時停止油煙管道清洗，以免發(fā)作火災風險。