然而，此時的茅臺還只是一個地名。接下來我們再來說說茅臺酒。黔北一帶自古以來水質優良，氣候宜人，當地人善于釀酒，人們習慣稱之為酒鄉。而酒鄉中又以仁懷縣茅臺村釀成的酒為甘冽，謂之茅臺燒或茅臺春。由于酒質，聞名遐邇，世人皆知茅臺村出產美酒，他處難以仿制，故只要提及酒就必說茅臺村的酒，久而久之，就以茅臺地名簡稱茅臺酒或茅酒，所以，我們現今喝的茅臺酒是以產地而得名的。

釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質好，用這種入口微甜、無溶解雜質的水經過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺鎮還具有極特殊的自然環境和氣候條件。它位于貴州高原點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續35—39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件，對于酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。可以說，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產生，酒的味道也就欠缺了。

每瓶茅臺酒的外包裝上均有一條形碼，揭開條形碼表層，可看見的不可重復查詢的8位數電話防偽碼，撥打防偽電話按照語音提示操作，便可得到是否是真品的查詢結果。

當上述方法使用后仍不能確定酒的真假，可撥打鑒別咨詢電話。

識別方法一：肉眼直接別；

識別方法二：使用識別器識別

識別方法三：舊防偽識別法（通過檢測器進行鑒別）

（一）從外包裝紙盒上看：

1、看色澤：真品外包裝色澤鮮艷，光澤度好，外體光滑；假的包裝套色不準，無光澤。

2、看紙質：真品包裝紙質柔軟，有韌性；假的紙質粗糙，手感硬。

3、看外包裝圖案：用20倍放大鏡仔細觀察外包裝酒瓶的瓶蓋，真品的瓶蓋上會出現幾排平整的“國酒”字樣；假的則排列不齊。

（二）從內瓶上看：

1、瓶體商標識別：真品商標表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，左邊的仙女頭上有3顆珠子；假的則質地粗糙，色彩和圖案不清晰。

瓶蓋防偽標識識別：

（1）真品上的防偽標識用防偽識別器照射時，會出現英文字母“MT”字樣，變換酒瓶角度，字時隱時現，并變色；假的雖然會出現“MT”字樣，但不會隨角度的改變而變化。

（2）真品的防偽標識，也就是那一條白色的紙，摸起來光滑；假的摸起來手感粗糙，并有白色粉末脫落。

3、瓶蓋噴碼識別：噴碼位于茅臺酒的瓶蓋上，均由三行數字組成，行為出廠曰期，第二行為出廠批次，第三行為出廠不同批次計數序號。對此三行數據進行核對，其中出廠序號供應國內的為5位數，出口的為4位數，若在一箱酒里出現三行數據一樣的酒，則其中必有一瓶假酒。

4、看瓶底：貴州茅臺酒廠使用三個廠家供應的酒瓶。它們各自的標志是：正方形、“MB”和“CKK”。一箱酒里只能是相同的酒瓶類型。