茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。別名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸，有益健康。茶葉制成的茶飲料，是世界三大飲料之一。

大益茶比較知名，一部分人熱衷大益茶是因為其口感獨特，香氣濃郁。另一部分人則是為了通過回收大益茶做投資，無論是哪一種情況，購買茶葉時一定要注意辨別茶葉檔次。

首先看外形，看茶葉的邊沿是否完整，看條索是否緊結，那種條索比較粗壯的一般是古樹茶。古樹茶有一個很重要的特點，即回甘很快，有的古樹茶入口會感覺苦澀，但轉瞬間，回甘的芬芳立刻就會溢滿口腔，這就是古樹茶的獨特之處。

普洱茶的葉底是重要參考標準，葉底首先要看的是舒展度，舒展度可以體現茶葉的活性。活性足的茶葉會十分舒展，反之就會皺巴巴的。葉底的嫩度也很重要，嫩度的主要體現是柔軟度與韌性，直接用手捏一下就能感覺出來。

葉底的顏色是很重要的標準，有經驗的人看一下葉底顏色就能判斷出是多少年份的茶。新茶的葉底一般是青墨色，顏色比較鮮亮，有反光。陳化兩三年的茶，葉底顏色會變成栗黃色。若是十年以上的茶，則是栗子色。年份再久遠一點，顏色就是栗紅色，很好分辨。

有些葉底的顏色是不應該有的，比如紅梗紅葉的情況，出現這種顏色要么是攤開晾干時堆得太厚，要么是殺青過度，細節處理上不夠細致。這種問題并不嚴重，如果茶湯品嘗起來沒有異味，完全可以不在意。

普洱茶越陳越香，陳茶茶葉回收的價值很高，若喝這樣的茶，需要注意一系列的問題，首先是茶量。

茶量的選擇很重要，普洱茶因為是緊壓茶，所以泡茶時溫度要高一些，否則茶中的物質很難泡出來。投茶量一般按照一百毫升的水投七克的茶就好。一旦投茶過多，湯色就太濃了。當然投茶量沒有統一標準，畢竟普洱茶的品種不一，各人的喜好也不一。

泡茶的溫度要靈活調整，對于那種三年以內的普洱茶，其原料很嫩，泡茶時要小心別燙壞了，一般九十五度左右就可以。

泡茶的時間也要掌控好，開始泡茶時時間要短一些，出湯要快一點，隨著泡茶次數的增加，不斷延長泡茶時間，從五秒到十秒，十五秒，具體時間需要依據自己的經驗調整。普洱茶非常耐泡，一般可以沖泡二十次，甚至更多。

喝普洱茶時還需要醒茶，可以在喝茶之前半個月或者一個月就開始醒茶，通過醒茶可以使茶葉快速達到可以沖泡的狀態。

拆茶餅時要細致一些，打開包裝紙之后放在桌上，然后雙臂伸直，靠自己的體重將茶餅壓開，然后就可以茶針撬開，計算好要醒茶的量，放到開放的環境下，其他的茶餅繼續珍藏好。撬茶餅時也可以從外圍旋轉著向里面撬，注意條索不能斷。

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