冰柜也叫冷柜，是以低溫保存食物等物品的設備。有家用和商用兩種區分，商用冰柜應用于餐廳、水吧、食品加工和商超等。

1834年美國人雅可比·帕金斯的發現導致了冰箱的發明。蘇格蘭人約翰·哈里森發現了冷卻效應，到1862年，他的批冰箱就上市了。而德國工程師卡爾·馮·林德在1879年制造出了臺家用冰箱。但在1920年代電動冰箱發明出來之前，冰箱并沒有大規模進入家庭。而普及是在1920年的美國。

有的單獨配備冷涷室或冰藏室，有的則兩者俱備。現在一些冰箱甚至劃分為四隔，儲藏各類食物：

冷凍：-18°C（0°F）

肉類：0°C（32°F）

冷藏：4°C（40°F）

蔬菜：10°C（50°F）

冰箱的容量是以升或立方英尺計算。典型的冰箱，冷凍室容量有100升，冰藏室有140升。

冰柜安放事項：

1、應安放在遠離熱源，不受陽光直射的地方，因工作時需要與外界進行熱交換，既通過冷凝器向外界散熱，外界環境溫度越高，散熱越慢，會使電冰箱和冰柜工作時間越長，增大耗電量，制冷效果差。

2、應安放在濕度小的地方，由于電冰箱、冰柜外殼，冷凝器和壓縮機等均是金屬材料，如果空氣濕度太大，會使這些部件生銹，縮短電冰箱的使用壽命。同時潮濕過熱環境，會造成冰柜表面凝露，影響電器性能。

3、應安放在通風良好的地方，如果冰柜周圍堆滿雜物，或者靠墻太近，不利于散熱會影響制冷效果。冰柜頂面應留有至少30CM高度的空間，背面和兩側面應留有至少10CM的空間，以利散熱。

4、應安放在平坦堅實的地面上，并使壓縮機保持水平。這不僅出于的需要，而且可使壓縮機平穩工作，減少震動和噪音。

5、不應安放在溫度過低的地方。因為溫度過低，壓縮機啟動困難，使冰柜冷凍室制冷差，無法克服，冰箱可打開冷藏室的溫度補償開關。

6、不應安放在易燃，易爆和有腐蝕性物品的環境中。同時內部也不要放置這類物品。

7、冰柜上部不要放置重物，以防因開關使物體跌落，使家人受傷。

蛋糕柜生產制作，需做到以下幾點：

1、充分且合理地利用特有空間。

2、用鋼化玻璃，上等材質。

3、完成保鮮蛋糕、展示蛋糕、冷藏蛋糕、等等的實用功能。

4、外觀漂亮新穎，吸引注意力，同時給人好感，想吃的口感。

5、附合商家的廣告設計要求。

6、一定要采用原裝進口壓縮機（又名：發動機、馬達）。

7、一旦制冷出現問題，一定要在短時間維修，避免放在里面的蛋糕、蔬菜、飲料、脾酒、等等物品出現溫度不夠而出現的重大損失。