電冰箱的種類很多，一般按其內(nèi)冷卻、用途、氣候環(huán)境、外形、放置制冷方式分類。

內(nèi)冷卻分類

冷氣強(qiáng)制循環(huán)式：又稱間冷式（風(fēng)冷式）或無霜冰箱。冰箱內(nèi)有一個(gè)小風(fēng)扇強(qiáng)制箱內(nèi)空氣流動(dòng)，因此箱內(nèi)溫度均勻，冷卻速度快，使用方便。但因具有除霜系統(tǒng)，耗電量稍大，制造相對(duì)復(fù)雜。

冷氣自然對(duì)流式：又稱直冷式或有霜電冰箱。其冷凍室直接由蒸發(fā)器圍成，或者冷凍室內(nèi)有一個(gè)蒸發(fā)器，另外冷藏室上部再設(shè)有一個(gè)蒸發(fā)器，由蒸發(fā)器直接吸取熱量而進(jìn)行降溫。此類冰箱結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單，耗電量小，但是溫度無效性稍差，使用相對(duì)不方便。

冷氣強(qiáng)制循環(huán)和自然對(duì)流并用式：此類形式的電冰箱新產(chǎn)品較多采用，主要是同時(shí)兼顧風(fēng)、直冷冰箱的優(yōu)點(diǎn)。

用途分類

冷藏箱：該類型電冰箱至少有一個(gè)間室是冷藏室，用以儲(chǔ)藏不需凍結(jié)的食品，其溫度應(yīng)保持在0℃以上。但該類型電冰箱可以具有冷卻室、制冰室、冷凍食品儲(chǔ)藏室、冰溫室，但是它沒有冷凍室。

冷藏冷凍箱：該類型電冰箱至少有一個(gè)間室為冷藏室，一個(gè)間室為冷凍室。

冷凍箱：該類型電冰箱至少有一間為冷凍室，并能按規(guī)定儲(chǔ)藏食品，可有冷凍食品儲(chǔ)藏室。

氣候環(huán)境分類

分為亞溫帶型（SN）、溫帶（N）、亞熱帶型（ST）、熱帶型（T）。

亞溫帶型(SN)，其適宜的使用環(huán)境溫度為：10℃～32℃；

溫帶型(N)，適宜的使用環(huán)境溫度為：16℃～32℃；

亞熱帶型(ST)，適宜的使用環(huán)境溫度為：18℃～38℃；

熱帶型(T)，適宜的使用環(huán)境溫度為：18℃～43℃。

冷庫實(shí)際上是一種低溫冷凍設(shè)備，冷凍溫度一般在零下10度至零下30度之間，存儲(chǔ)冷凍食品的量比較大。冷庫又叫冷藏庫，也屬于制冷設(shè)備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。

按結(jié)構(gòu)形式分

土建冷庫 、裝配式冷庫 。

按使用性質(zhì)分

生產(chǎn)性冷庫 、分配性冷庫。

按規(guī)模大小分

大型冷庫 、中型冷庫 、小型冷庫。

按冷庫制冷設(shè)備選用工質(zhì)分

氨冷庫 、氟利昂冷庫 。

按使用庫溫要求分

高溫冷庫、低溫冷庫 、冷藏冷庫 。

冷庫中排除異味的方法

冷庫中產(chǎn)生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴拢ㄟ^物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個(gè)方面的原因： 冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。 冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫庫房?jī)?nèi)防止冷庫異味產(chǎn)生的方法 入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。

若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內(nèi)不得混合存放互相感染的食品。

冷庫排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫房異味的排除。 若冷庫內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。甲醛法：將冷庫庫房?jī)?nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進(jìn)行和排除異味。食醋法：裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。

冷飲機(jī)分三大類，攪拌機(jī)、單功能榨汁機(jī)、多功能榨汁攪拌機(jī)；根據(jù)出料類型，分為果粉冷飲機(jī)、碳酸類冷飲機(jī)、冰泥型雪融機(jī)。

電動(dòng)橙類專用

：這種冷飲機(jī)是用來壓出水冷飲液的機(jī)器，像是橙子、葡萄柚或檸檬等水果。

冷飲攪拌器

是可以用來把較軟的水果打勻，并且攪拌成泥狀，用途非常廣，除了可以拿來打冷飲，也可以用在居家烹調(diào)上來使用。

榨汁機(jī)

因?yàn)橛行┦吖睦w維成分較多，像是甘蔗、胡蘿卜等，因此這種榨汁機(jī)可以利用分離的作用，把冷飲和殘?jiān)珠_，更能完全、有效地幫助人體對(duì)蔬果養(yǎng)分的吸收。

果菜榨汁機(jī)

集冷飲機(jī)、榨汁機(jī)、磨豆機(jī)、和打豆?jié){機(jī)為一體，多功能的設(shè)計(jì)，非常符合現(xiàn)代人所需求的經(jīng)濟(jì)效益。