茅臺酒生產所用高粱為糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質，后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝。

雖然很多人都聽說過禮品回收，但是具體是怎么回事卻很是不解。其實禮品回收便是所謂的物資回收，只不過它針對的是一些禮品，比如煙酒、冬蟲夏草、名煙名酒等，我公司會提供一份專屬的價目表，也會提供現款結算與24小時上門回收的服務，可以稱得上是消費者回收禮品的好去處了。

白酒的分類與釀造工藝 白酒按照原料和釀造工藝的不同，可以分為多種類型，其中以麥香型、清香型和濃香型為主流。釀造白酒的關鍵工藝包括蒸煮、酒曲、發(fā)酵、蒸餾和陳釀等環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)都對終的酒品質量產生著重要影響。

白酒作為一種釀造酒品，其歷史可以追溯到幾千年前的古代中國。據考古學家的研究，早在新石器時代晚期，我國就已經有了以谷物為原料釀制的酒類。而隨著時間的推移，經過多次的演變和改良，才形成了現代白酒的釀造技藝和工藝。