茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其它名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其它白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其它香型白酒不具有的特點。

裝茅臺酒用的酒瓶，初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒瓶。民國四年（1915年）以后，改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國后，才改為白色陶瓷瓶和人們見到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實大方。

度數(shù)的茅臺-33度

1987年，貴陽會議（全國釀酒工業(yè)增產(chǎn)節(jié)約工作會）召開，會議確定了即高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變，奠定了茅臺大力發(fā)展低度酒的政策基礎(chǔ)。1992年，38％茅臺酒上市，刷新當時低度茅臺的記錄。1997年，33％茅臺酒在貴陽通過省級鑒定，首次包裝上市，是度數(shù)的茅臺酒。

容量小的茅臺-50ML

50mL是茅臺酒中小的規(guī)格，作為迷你版茅臺，小小一瓶顯得很袖珍。50ml多以飛天為主，無飄帶、無酒杯，這一規(guī)格的酒多用于紀念、展示。小金條、機場紀念酒、生肖郵票酒等就是50ML的。