發酵周期
從酒醅人池封窖發酵至下一次開窖起糟取酒的時間,以天為單位。
勾兌
依照五糧液酒風格和質量要求,對不同風格侍點、不同酒齡的原生態原酒(不添加任何外來物質)進行篩選組合,達到協調,形成本品自有風格質量的工序。
窖池
生產五稂液酒的重要發酵設備,具有600年連續使用的古窖池和由此演化而來的窖池群,窖內壁形成了十分豐富的微生物群落。
V
“選”。堅持“分級甄選、優中選優”,精細化識別原酒酒液色、香、味、格的差異,通過“掐頭去尾”“量質摘酒”“按質并壇”等化操作,由具有豐富經驗的專業技師對精釀原酒邊嘗邊摘,嚴格根據感官、理化等指標,細分原酒等級,確??诟泻推焚|上乘的原酒才能用作生產“五糧液”,這種可生產五糧液的原酒在所有原酒中的比率稱之為“名酒率”。隨著窖池老熟程度的提升,名酒率也會不斷提升,可達50-60%。
五糧液秉持“消費者驅動,平臺化運營,數字化支撐”的營銷理念,布局全球市場體系。國內市場覆蓋七大營銷大區、21個營銷戰區、58個營銷基地;國外市場在歐洲、美洲、亞太等多地設立國際營銷中心,產品直接銷往國外56個免稅店,分銷業務覆蓋100余個國家和地區。構建“線下+線上”多維度渠道體系,線下覆蓋運營商、專賣店、KA商超、終端零售店,線上鋪設五糧液云店網絡,創新應用“數字酒證”,拓展“新零售”,依托數字化平臺鏈接經銷商、終端、消費者。
