清洗油煙管道時，清洗集煙罩和灶臺也是必不可少的。在清潔油煙管道之前，我們應該清潔集煙罩的表面、排氣口、集煙罩的燈、排氣口、電機和灶臺。同時清洗的重點是與集煙罩平行的排煙道。清洗這些部件不僅可以使煙道在清洗后更好地發揮作用，而且也使廚房的整個房間更加的干凈整潔，一個好的工作環境可以提高廚師們的工作效率，為我們提高更多更好的美味。

清潔煙罩和爐膛： 清潔包括油煙機表面、油煙機內的燈罩、出風口、排煙口、電機、灶具表面。清洗的重點是排煙口與煙罩連接處的排煙道，并與煙罩同步平行。我們將重點關注平行煙道內部的徹底清潔。

管內的油泥、銹垢固化造成原外徑與內徑之平均值變小; 長期的管內積淀累積誕生硫化氫氣體造成環境污染并易起身點火使爆炸; 廢氣中的酸、堿物質易對管道壁誕生腐化; 管道內的異物不定期的除去會導致管道堵塞。 在應用管道清洗劑清洗時需注意：原液對皮膚有刺激性，應避免與可以感知光線的器官直接碰撞!一旦碰撞，應立即用大量清水沖洗， 不可貽誤，不可與皮膚好久接觸。

油煙排放比較分散，排污不連續，有效治理難，維護成本高，排煙筒高度低，且分布在不能高空排放的區域，更有數量大的小型餐館缺乏油煙凈化設備，直接向大氣環境排放油煙，餐飲業油煙污染近年來成為嚴重困擾城市居民生活的問題。 因此，選擇合理有效的凈化清洗技術對餐飲業油煙進行治理,以消除對周圍居民的影響,已成為環保工作的一項迫在眉睫的大事。