廚房煙道清潔第三步：風扇和過濾器的清潔和維護

1、拆下風扇和濾網的外保護殼，釋放靜電。

2、用鏟子徹底清除風扇內壁和扇葉表面的重油污垢。

3、使用含脫脂劑的鋼絲絨徹底擦拭。

4、用高壓水槍噴射強化油劑進行清洗（注意：清洗時電機必須防水）。

5、更換磨損零件（必要時）。

6、風扇和過濾網恢復到原始狀態。

7、試運行，檢查運行狀態是否良好。

8、清掃現場，清除建筑垃圾等一切雜物。

9、驗收后，收集工具并撤離現場。

廚房的排煙系統在廚房中占有非常重要的地位，因為如果排煙不好，不僅會影響廚房的環境，還會影響菜肴的質量，所以我們需要定期清洗排煙管保持清潔，這樣使用起來更舒適，那我們該怎么清洗呢？

注意事項

1、 廚房排煙系統涉及電路問題，如果對電路不是很在行的，在清洗的過程中容易進水，因此建議能拆洗的盡量選擇拆洗

2、 排煙系統除了比較大型的清洗外，平時也能多做保養。有的公司在對管道進行處理后，進行保養，形成的保護膜也能使油漬不易殘留在油煙管道內。

隔油箅子運水風機清洗方法。先將油垢鏟除，再用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓沖洗，清洗完后，95％以上能見不銹鋼，無塊狀油垢。