國外蒸餾酒代表性的還有日本產的燒酎、泡盛酒和龍舌蘭酒（tequlia）。燒酎的工藝和食用酒精相同，泡盛酒工藝同我國的小曲酒類似，即半固態發酵，缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數國家獨特生產，不帶普遍性。

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體重為70公斤的人1小時能處理8.75毫升，即相當于能處理清酒約60毫升，啤酒約200毫升，威士忌酒約20毫升。若為了應酬而無節制地過量飲酒甚至酗酒，則容易引起肝損害、肝硬化、脂肪肝、酒精性心肌炎、慢性胰腺炎、高血壓、胃炎、胃潰瘍、肺水腫等多種并發癥。

紅酒的成分相當復雜，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。