酒體也可稱(chēng)為口感，指葡萄酒在口中的質(zhì)感。酒體是葡萄酒的所有結(jié)構(gòu)成分共同作用而使人產(chǎn)生的總體感受。酒體輕盈的葡萄酒通常口感較清瘦，而酒體飽滿(mǎn)的葡萄酒口感較為濃郁。

葡萄酒的顏色可從兩方面進(jìn)行觀察：顏色深度和顏色調(diào)。顏色深度是指葡萄酒顏色深淺的程度。判斷顏色深度時(shí)，需將酒杯傾斜45度，從上方觀察顏色從酒液中心（杯肚深處）往邊緣（酒杯中葡萄酒淺處）延伸的范圍。對(duì)白葡萄酒而言，如果帶有比較寬的透明邊緣，則可將其顏色描述為“淺”，而如果有顏色的部分幾乎達(dá)到邊緣，則可以描述為“深”。

對(duì)于紅葡萄酒而言，如果從中心過(guò)渡到邊緣的部分顏色很淺，便可描述為“淺”，反之為“深”。紅葡萄酒的顏色深淺還可通過(guò)觀察杯腳和杯底相連處，根據(jù)能夠看清杯腳的程度來(lái)評(píng)價(jià)。將酒杯直立擺放，從正上方往下看，如能清楚看見(jiàn)杯腳，葡萄酒的顏色則為“淺”，若看不見(jiàn)杯腳，顏色則為“深”。

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