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茅臺酒是以茅臺鎮本地優質糯高梁、小麥、水為原料,利用得天獨厚的自然環境,采用科學獨特的傳統工藝精心釀制而成,未添加任何香氣、香味物質,具有醬香突出,幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長,空杯留香持久的特點。53度飛天茅臺酒,茅臺酒酒廠強推力作。該酒典型的醬香風格,具有醬而焦,醬而不艷的香氣特色。
茅臺酒工藝的季節性生產指茅臺酒生產工藝季節性很強。茅臺酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期進行,這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節;二是順應茅臺當地氣候特點;三是避開高營養高溫生產時節,便于人工控制發酵過程,培養有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國的老人節,象征天長地久,體現中華民族傳統文化。
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