中國的釀酒技術的發展可分為二個階段,階段是自然發酵階段,經歷數千年,傳統發酵技術由孕育,發展乃至成熟。即使在當代天然發酵技術并未完全消 失。其中的一些奧秘仍有待于人們去解開。人們主要是憑經驗釀酒,生產規模一般 不大,基本上是手工操作。酒的質量沒有一套可信的檢測指標作保證。 第二階段是從民國開始的,由于引入西方的科技知識,尤其是微生物學,生 物化學和工程知識后,傳統釀酒技術發生了巨大的變化,人們懂得了釀酒微觀世界 的奧秘,生產上勞動強度大大降低,機械化水平提高,酒的質量更有保障。
茅臺酒瓶上飄帶上的數字有何玄機? 答:茅臺酒廠員工的編號 只是茅臺的一種管理方式,便于出錯后根據茅臺酒的生產批次、生產日期等信息查到是哪一個員工出錯,從而找出責任人。 茅臺回收茅臺酒瓶么? 答:不會 大街上、網絡上常見的茅臺酒空瓶回收基本用于制假。所以,千萬不要相信“結婚當道具,圖個喜氣”這種鬼話。喝完茅臺酒,不妨把空瓶子拿回家插花、擺設,或者干脆毀掉。
茅臺酒紙箱 (1)紙箱正面 紙箱正面左上部有三個圓形圖標,從左至右依次為:有機認證(綠色)、中國有機產品標志(綠色)、茅臺酒飛天LOGO(紅色)。 LOGO下方“茅”字上方的位置,是一個10位條形碼。這個條形碼是的,也就是說,這個紙箱上的條形碼與其它所有紙箱上的都不一樣。紙箱上的條形碼只與箱內酒瓶背標上的條形碼一致,如果是6瓶裝的,那么這個條形碼全球就只要7個,其中紙箱上1個每瓶酒上1個共7個;同理,如果是12瓶裝的,那么全球就只有13個。違反以上描述,必為假酒。 紙箱正面還會有一個黑色9位碼,這是經銷商代碼,代表各地不同的經銷商。這個9位碼是在紙箱包裝好之后再印上去的,字體有大有小,印刷的位置也不固定,所有時候字碼會印一點到那條白色的包裝帶上,這是正常的。
的鑒別方式:品嘗 茅臺酒真偽的辨別方式:品嘗。 但是,這種方式在真偽辨別實踐中,存在極大的局限性,不在本文討論之列。 介紹的方法,只是通過目視對包裝外觀鑒別,避免了破壞性鑒別。這種鑒別方式同樣存在一定的局限性,無法百分之百保證準確。不過,這種方式最直觀最簡便最實用,是廣大茅臺酒愛好者和收藏者的。
